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2019年第一季度电商厨房水料产品共实现41.6亿元，同比增长11.4%最新破壁技术料理机食谱大全，在第一季度电商的表现中出乎意料的是煮水高贡献，拉动水料整体增长的点数为9.1%，而搅拌机却是-0.8%，为何搅拌机市场会在一季度出现波动性回落？

首先在搅拌机的产品结构中，一季度唯有手持式（22.9%）与普通搅拌机（1.3%）现正增长，对于占电商市场占比超过70%的破壁料理机一季度同比下降3.8%，莫非市场对破壁料理机的需求出现疲软？答案并非如此，2019年第一季度电商平台破壁料理机零售量同比增长12.6%，而月度的零售量同比增长分别为1月份（-0.5%）、2月份（33.4%）、3月份（11.7%），可见市场对破壁料理机的需求仍在且在波动之余保持稳定增长；

均价降低才是破壁料理机零售额同比下降破零的元凶。2019年第一季度破壁料理机均价为839元，同比下降14.5%，在周度的均价中只有一周超过900元，下图中通过与2018年第一季度均价对比中可以看出，2019年开年破壁均价下滑趋势明显。回顾2018年全年电商破壁的均价已为近四年最低，而在2019年又“继承”其下探趋势。

图1 电商破壁料理机2018Q1-2019Q1分月均价对比（CMM线上零售监测）

是什么影响了破壁的价格走势？根据中怡康线上零售监测数据最新破壁技术料理机食谱大全，2018Q1-2019Q1线上破壁TOP10均价分别为1085元和924元，破壁料理机TOP10品牌均价下降14.8%，而TOP10品牌以外的均价从794元降低为576元，均价下降27.5%。以上可以看出除了非主流品牌低价搅局外，TOP10品牌对电商破壁的均价也造成了一定的影响。

从2014年至今，破壁料理机因功能集成的特性逐渐的受市场欢迎，产品技术也分别在加热功能、榨汁时延缓果蔬汁褐变、噪音等领域不断突破，市场大幅增长的同时也吸引了大量的互联网寄生品牌，一方面破壁在销品牌数量不断攀升，另一方面破壁产品的单价可以从不足200元到万元不等，以上无疑给市场带来了严重的不利影响：1.增加了消费者的选择成本，降低用户对破壁小电的黏性需求，长期以往人口红利及新增购买会呈现断崖式下滑。2.减弱了破壁主导品牌技术研发的积极性，小家电产品一直以来受困于同质化竞争，而后部分品牌相继展出高品质和个性化产品，使其“精美”小电美誉渐起，而价格的恶性竞争势必会阻碍市场的发展。从规模到质量的提高是破壁料理机行业核心竞争力的必经之路，也是不可逆之路，因此破壁料理机市场需要技术壁垒与行业标准去束缚那些模仿、跟风的行业竞争者，市场整合迫在眉睫。