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“果树想种好，一堂好课少不了”，欢迎大家来到一堂好课。有空喝酒打麻将，不如学点农业知识，上一堂好课比干啥都强！今天和大家分享的是：谈蜡色变，外表美丽的苹果就是打了蜡？

近年来，有不少报道称果农为卖相好，给苹果打蜡，给果农销售造成不同程度的影响。

其实，国内苹果打蜡罕见，一些看似有蜡的苹果其实是自身分泌产生的，特别是乔纳金苹果，放久了表面看起来有很大一层蜡，摸起来也有油腻感；秦冠苹果放置久了也有出蜡的情况，富士苹果很少出蜡，放久了外皮也会有一层物质。

再者，果农生产苹果苹果打蜡技术，套袋、摘袋人力成本逐年增大，打蜡只会增加成本，因此，几乎不会有果农选择打蜡。

说起苹果打蜡，在外国市场，屡见不鲜。

但是在国内市场，消费者闻“蜡”色变，水果商拒绝打蜡，果农有的真是都不知道打蜡是干什么。

那苹果到底要不要打蜡？为什么打蜡？什么情况下打蜡呢？

搞清楚这些问题前先看看什么是打蜡？

打蜡，顾名思义，就是在水果表面打一层食用蜡，主要目的是为了保鲜，同时可以保护水果的外皮，提高光泽度，避免一些微生物的侵染，防治水分蒸发，保持果品的香气，同时也起到在运输途中保护果品的作用。这里要说一下的是，给水果打蜡，是国际上允许的保鲜方法，有成熟的工艺和法规。

目前，常见打蜡的水果，苹果、柑橘、橙子、李子，几乎所有带果皮的新鲜水果都可以打蜡。

其实，就果品本身来说，自身就会产生一层类似蜡质。苹果有时用刀子在表皮就可以刮出一层蜡质，这就是果品自身分泌生产的。那么生产中使用的蜡，是食用蜡，是将树胶、蜂蜡、虫胶等其他天然安全的胶体以有机溶剂溶解制成的蜡质，都是可以食用的，对身体没有伤害。

但是，在实际生产中，也有一些不法商家，使用工业蜡，其中还添加一些染色剂，使得果品更加鲜艳，这类蜡质就要当心了，会对人体健康带来影响。

打蜡，在美国、日本、欧洲等发达国家和地区应用较多，但在国内最早应用在江浙地区的柑橘上。苹果打蜡在国内几乎不存在苹果打蜡技术，因为本身苹果就耐储藏，再加之现在冷库和冷链物流发达，苹果的保鲜和运输保障技术已经足够发达，也自然不需要打蜡。

在什么情况下会打蜡？一般长距离运输，尤其是出口，为了保证果品的品质，会打层蜡，保证果品到目的地后仍然保持采摘后的新鲜程度。

对于打蜡的苹果，消费者也不用过于担心，尽量削皮食用即可。

本课堂由百家号作者“神农识”创立，图片来源于网络。无论你在哪里，一堂好课都在你的身边，随时随地，与我们交流农业相关技术，尽早知道农业相关动向。