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人类越现代，生活节奏也就越快，什么都快的时代，进食仿佛成为了一种累赘瓦缸烧烤技术，一种亵渎时间的活动，于是所有忙碌的人们都开始减少吃饭所用的时间，而这种随叫随吃，既不费时又美味可口的快餐便逐渐成为了主流。所以在不知不觉间，洋快餐进入了人们的生活。统一的标准，规程，时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的食品。

就在K和M等洋快餐希望快速占领市场的同时，国内的中式快餐企业也在打算借助这个时机，在快餐市场撑起自己的一片天。日前，土皇帝加盟总部部王经理向记者表示，中式快餐已到了全面反击的阶段。

业内人士分析认为，现在一说起快餐品牌，消费者想到的仍然是洋快餐。土皇帝率先发起全国连锁，无疑试图给中式快餐业注入一针强心剂。不少业内同行、甚至包括洋快餐企业在内，都开始密切关注土皇帝。

中式快餐的发展之所以遇到瓶颈，这与中餐本身的缺陷有关，市场上中式快餐不少，但是在饭菜质量、上餐速度、服务方面确还有很多问题。北京麦可斯深入研究中国人的饮食习惯，发现我国自古有喝汤的习惯，不论男女、老少，不分地域、寒暑，汤品都受到极大的欢迎。喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。根据这一特点麦可斯与拥几百年历史的“土皇帝瓦罐煨汤”传人联手，推出了“土皇帝瓦罐煨汤”系列汤品快餐。

同时，根据现代快餐模式——制售快捷，食用便利，工业化、标准化的生产，现代化的管理。经过科技攻关改造瓦缸烧烤技术，解决了瓦罐煨汤出品速度慢的问题，通过使用无烟木炭恒温煨制提高了出品率；通过配方量化和标准化，可以工业化生产传统汤品，一次可制作数百罐、数百个品种的好汤，口味和营养丝毫不走样。让不同的人煨出口味完全一样的好汤。

据调查，许多外企和合资企业中的外籍“白领”人士对中式快餐情有独钟。保留中式快餐民族特点，针对国外目标消费群体，借鉴洋快餐的经营管理模式，这样富有内涵的中式快餐，必将走出一条中国独有的快餐路。