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快报讯（通讯员 孙莉莉 记者 俞月花）夏天，很多人喜欢在龙虾馆里来上两斤龙虾，就着啤酒吃个痛快。可是，你吃的龙虾出自哪儿？它们是在什么环境下生长出来的？是否卫生呢？现代快报记者采访获悉，日前，南京大学生命科学学院的几位研究生在指导老师黄成的带领下来到盱眙龙虾养殖基地进行稻田养虾技术推广。黄成说，这种在水稻田里养殖的龙虾比普通池塘喂养的龙虾个大、肉质也更鲜美。预计池塘养殖小龙虾技术，最快在今年9月，这些环保卫生的稻香龙虾就将出现在南京市民的餐桌上。

黄成告诉现代快报记者，盱眙目前约有五六个乡镇十五六万亩稻田开始进行稻虾养殖。“在稻田里，先把秧苗插进去，两周后按照比例投放小虾子，然后投饲料喂养虾。”

那么，稻田养虾和普通的池塘养虾有什么区别呢？他表示，池塘养虾，虾蟹混养或者鱼虾混养，饵料投得多，水肥，污染就严重，龙虾的肉质就不怎么鲜美。而稻田养虾最大的特点就是不喷农药不施化肥，并且龙虾的排泄物作为肥料，能滋养水稻，这样水质就比较干净。龙虾在水稻田里就长得好，肉质就鲜美。

黄成还介绍说，在最近这种酷暑天气，池塘里没有遮挡情况下，龙虾基本都躲到洞里去了。而稻田里的龙虾，因为有水稻遮挡，可以降温，因此还可以给龙虾喂饵料。所以，稻田养的龙虾就比较肥。“我们通过试验田的试验，发现这种养殖方式，会让每亩水稻大概减产20%，但同时农户收获了生态大米和环保龙虾，加在一起池塘养殖小龙虾技术，还是显著提高了农户的亩产经济效益。”