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夏黑葡萄高效栽培技术集成与示范

夏黑葡萄属三倍体欧美杂种，植株生长势强旺，芽眼萌发力和成枝力极强，硬枝扦插成苗率高，苗木生长快，在管理得当时，当年育苗能迅速形成丰产树冠，提早进入盛果期，提高种植效益。

2016 年在福建省科技厅星火计划项目的资助下， 宁德市农科所经济作物研究团队开展夏黑葡萄标准化配套栽培及快速育苗技术示范与推广， 建立夏黑葡萄避雨栽培标准示范园， 通过实施快速育苗技术、计划密植技术、简化施肥技术、主枝更新技术、生草覆盖技术、 控产管理技术以及病害综合防控技术，取得明显成效。 示范园第一年种植苗木 1 480 多株（行株距约 90 cm×50 cm ），当年通过出售多余优质苗 1 200 多株，亩产值可达 12 000 元；种植第二年，株行距 1.0 m×2.6 m ， 亩留植株 256 株， 平均株产1.75 kg ， 亩产 448 kg ， 产值 6 272 元； 种植第三年，株行距 2.0 m×2.6 m ， 亩植 128 株， 平均株产 8 kg ，亩产 1 024 kg ， 亩产值 1.433 6 万元。 三年总产值达 3.260 8 万元，经济效益十分显著。

1 示范园基本情况

示范园建在福建省东北部葡萄主产区福安市溪柄镇境内， 地处北纬 26°59′ 、 东经 119°44′ ， 海拔10 m ， 属亚热带气候区， 年平均气温 19.9℃ ， 1 月平均气温 10.0℃ ， 7 月平均气温 29.4℃ ，绝对最低气温 -1.2℃夏黑葡萄拉长花序技术， 绝对最高气温 41.0℃ ， ≥10 年活动积温5 872℃～6 754℃ ，平均年降水量 1 260.5 mm ，平均年日照时数 1 921.6 h ，无霜期 304.2 d 。 示范园面积约1 666.7 m 2 ，园地土壤为稻田壤土，排灌方便，土质疏松，肥力中等。

2 主要配套栽培技术

2.1 葡萄快速育苗技术

葡萄快速育苗就是应用现代钢管大棚覆盖塑料膜进行保温，提高早春棚内气温，再应用土壤地热线对育苗地的土壤进行加热增温， 促进插条迅速形成根系原基并长出新根， 当土壤温度和棚内气温同时满足葡萄插条生长发芽的条件时， 插条就能在最短时间内生根发芽并长成健壮植株。 一般要求在每年立春后的 2 月上中旬进行扦插育苗， 土壤在地热线的加温后土温达到 20℃～25℃ 之间，棚内气温平均在12℃ 以上时即可进行扦插， 经 60～70 d 的精心管理，至 4 月下旬苗木即可出圃移栽备用。

2.2 标准园及设施建设

2.2.1 搭建标准避雨大棚 标准避雨棚釆用单栋连体热镀锌钢管大棚或钢筋水泥柱加热镀锌钢管大棚为主，棚架走向尽量为南北向，单栋棚宽度 5.2 m ，棚肩高 2.2 m （立柱选用钢筋水泥柱规格 10 cm×10 cm×270 cm 或热镀锌钢管外径 67 mm ， 管壁厚 2.0 mm ，长 270 cm ），棚顶高 3.5 m ，棚长 32 m 以内。棚顶呈圆弧形， 棚拱杆为热镀锌钢管外径 22 mm 、 管壁厚1.2 mm 、长 6m ，拱杆间距 0.8 m ，纵向立柱间距 3 m ，纵向立柱顶端用外径 47 mm 的热镀锌钢管连接成棚架横梁，横梁上每隔 0.8 m 固定钢钗，钢钗套接拱杆。棚内立柱与立柱间的横向用钢丝绳 （直径 4 mm ）固定，并与地锚拉紧固定，提高抗台风强度。

2.2.2 葡萄棚架选择 釆用双十字“水槽”形篱架，此架形从 V 形架改进而来， 即在种植行中间每隔 3 m立一支柱（支柱为直径 27 mm 、壁厚 1.3 mm 、长 230 cm的热镀锌钢管，埋入地下 50 cm ，地上 170 cm ），在支柱上架设 2 条横档（直径 27 mm 、壁厚 1.3 mm 的镀锌钢管），第一条横档长 80 cm ，离地面 1.3m ，第二条横档长 1.5 m ，离地面 1.6 m ，在两条横档两端各拉一道铁线，再在支柱离地面 1.2 m 处拉一道铁线，铁线穿过支柱预设好的孔并拉紧，五道线成一“水槽”形。

2.2.3 园地建设 根据栽种架式进行起垄， 采用垄畦栽培，每栋两畦，每畦宽 1.8 m ，畦间沟宽 80 cm ，畦高 40 cm 。 每畦种植一行， 在畦中间挖宽 0.8 m 、深50 cm 的定植沟，沟底层堆放一层 10～15 cm 的杂草、稻草以及秸秆等，酸性土可加入适量石灰，然后覆盖一层 5～10 cm 的薄土， 中层放入腐熟的羊粪或其他有机肥，亩用量 2 000～3 000 kg ，再加入钙镁磷肥，亩用 200 kg ，与表土充分混合，然后在种植沟上层用肥沃的表土堆成一个高出畦面 25 cm 的土墩待植。

2.3 定植

应用当年扦插绿苗定植， 最佳定植时期在 4 月下旬至 5 月上旬，最晚不得超过 5 月 20 日。 选择阴雨天气进行移栽，种植时尽量选择根系较完整，且具备 2 级以上根系，成熟叶片 3～4 片的一级绿苗，并剪除梢尖幼叶，栽种时不宜过深，确保根茎部露出土面3～5 cm 。 主栽苗于种植行中间每隔 100 cm 种植，种完要及时浇透定根水， 其他假植苗按行株距 （ 0.8～0.9 ） cm×0.5 cm 规格定植。 有条件的可覆盖谷壳等，有利于土壤保墒和抑制杂草生长。

2.4 土肥水管理

2.4.1 土壤管理 （ 1 ）增施有机肥改土：于每年的2 月份，在夏黑葡萄定植沟两侧或定植穴四周逐年轮换挖宽 30 cm 、深 40 cm 、长度 100～200 cm 不等的长形或弧形的改土沟。 改土材料以秸秆、稻草、杂草、绿肥等放入沟底层 10～15 cm ， 撒少量尿素或石灰促进腐熟，然后覆土 5～10 cm 。 中层放入腐熟的禽畜粪便或商品有机肥亩用 1 000～2 000 kg 、 钙镁磷肥 100～200 kg 、 45% 硫酸钾复合肥 50～100 kg ，再加入适量火烧土或草炭土混匀后分 2～3 层施入。 有利于提高根系周围土壤团粒结构形成和增加土壤有效养分及有机质含量。 （ 2 ）冬季深翻熟化土壤：要求每年冬季对土壤进行一次深翻促进熟化， 要求树干周围 50 cm宜浅翻 5～10 cm ，外围宜深翻 20～25 cm ，深翻时可将园内一些杂草或枯枝落叶翻埋，将地下害虫翻出，从而减轻地下害虫危害和清洁果园，减少越冬病虫源，促进土壤熟化和提高通透性。 （ 3 ）间作绿肥或生草培肥土壤：夏黑葡萄园内可间作一些绿肥类作物，如紫云英、苜蓿、白三叶等绿肥，也可实行果园生草覆盖等措施。 生草覆盖可根据草类不同实行分期刈割覆盖，当绿肥或杂草生长高度防碍果园管理时，一般高度超过 40 cm 时进行刈割， 当进入旱伏季时刈割覆盖。 该措施可有效降低土壤温度，减少地面蒸发量，增加土壤有机质，促进微生物活动，提高土壤中有效钾含量，同时具有保持水土，降低劳动强度，节约成本，达到培肥土壤的目的。

2.4.2 肥料管理 （ 1 ）种植当年的肥水管理：葡萄绿苗定植， 经 10～15 d 的缓苗期后即开始首次浇施水肥，浓度以 0.1% 磷酸二铵 +0.1% 尿素 +0.1% 的真根液肥进行浇施， 尽量做到薄肥勤施， 4～6 月上旬每 10～15 d 浇施 1 次， 浓度逐渐提高， 6 月中旬在假植苗行间开 10～15 cm 浅沟，撒施复混肥（尿素 2 份 ∶45% 三元复合肥 1 份） 50 g+ 腐熟羊粪或有机肥每株 0.5～1.0 kg ，然后覆土。 7 月下旬改施 45% 三元复合肥，每株 50 g ， 每月一次， 同时结合防病叶面喷施 1～2 次0.2% 的磷酸二氢钾， 1 mL/kg 的矮壮素 1～2 次， 促进花芽分化。 （ 2 ）种植第 2 年的肥水管理：夏黑葡萄长势较旺，应遵循以扩大树冠为主、结果为辅的原则，追肥视树体强弱而定，一般一年追肥二次，第一次追肥约在坐果后的 7～10 d ， 以速效氮肥加 45% 硫酸钾型复合肥，用量根据结果量与生长势而定，果多可多施，树旺可少施，一般亩用量 10～15 kg 。 第二次施肥在 6 月上旬果实着色时，以硫酸钾为主配合复合肥，亩施 15～20 kg ，果多时多施。 施肥可采用条沟施或全园撒施，施后灌水。 （ 3 ）种植第 3 年的肥水管理：夏黑葡萄种植第三年已进入盛果期， 一般在做好土壤改良的基础上追肥，可不施或一年 1 次，即在葡萄转色期追施一次， 亩施硫酸钾 15～20 kg 加 45% 硫酸钾复合肥 10～15 kg ，于 6 月上旬施入。

2.4.3 水分管理 施肥前后结合滴灌保持土壤湿润，萌芽前要灌透水，果实迅速膨大期灌中水，花期和采摘期要适当控水， 7 月至 8 月高温天气要喷灌结合，起到降温作用，采果后要保持土壤湿润。

2.5 树体管理

2.5.1 种植当年苗管理 葡萄绿苗种植后需经 10 d左右的缓苗期后开始萌发新梢， 新梢选留顶端优势明显的 1 枝作为主枝，其余新梢及腋芽应及时抹除，主枝要直立向上牵引。 当假植苗主枝生长至 1.5～1.7 m 时，喷施 1 mL/kg 矮壮素 +0.2% 尿素 +0.2% 磷酸二氢钾，促进增粗生长和花芽分化。 对于主栽葡萄植株，生长至 1.2～1.3 m 时开始喷施矮壮素和磷酸二氢钾，同时在 1.2 m 处进行摘心，选留 2 条新梢培养成主蔓，在主蔓上再培养 4～6 条的优质结果母蔓。

2.5.2 种植第二年葡萄树整形修剪 以单干双臂进行整形，冬剪时根据植株大小选留左右两条主蔓，主蔓上的结果母枝茎粗达到 0.7 cm 时，结果母枝留 2～3 芽修剪， 当结果母枝较弱时剪除， 保留主蔓长为50 cm 的 5～7 个饱满冬芽短截。当春梢萌发后在主蔓上各选留 5～6 条新梢，其余副梢及萌蘖及时抹除。 每株树可根据树体强弱留 4～6 穗果， 每株保留 4～6 条营养枝以扩大树冠。

2.5.3 种植第三年葡萄树修剪 夏黑葡萄进入盛果期，由于前期植株较密，应对过密植株进行移除，保留株距 2 m ，可结合土壤改良时进行。 冬剪时对主蔓上的结果母枝留 2～5 芽短截， 亩留优质冬芽 7 000～8 000 个。 夏剪时要抹除副芽，删除细弱枝、病虫枝，亩定梢 3 500～4 000 条， 结果枝 3 000 条， 营养枝500～1 000 条。 开花前 3～7 d 花穗上方留 3～7 叶摘心，营养枝可根据架面而定，留 10～15 叶不等，果穗以下副梢可留单叶绝后去心， 果穗以上副梢留 1～2 叶反复摘心，顶端副梢留 3～4 叶反复摘心，严禁主、副梢无限延长生长。 卷须及时剪除。

2.6 花果管理

种植第二年葡萄花果管理应以培养优质母枝为主，适当留果，确保结果枝与营养枝比例达 1∶1 为佳。进入盛产期，葡萄应以结果为主，结果枝与营养枝比例达 3∶1 为佳。

2.6.1 疏花保花 疏花是为了保花， 疏花主要对花穗进行疏除和整理，一般于开花前 7～10 d 进行，疏去病弱花穗和副穗，然后疏去穗基部 3～5 个较长花枝，掐去穗尖 3～5 cm ，保留花穗上的小花枝 18～20 枝。保花主要对疏后花蕾进行保护， 除喷药防病虫外还要及时进行喷施叶面肥， 如喷 0.1%～0.2% 的硼砂溶液或喷施镁、钙、锌、钼等肥来补充营养。

2.6.2 保果疏果 夏黑品种坐果率受管理因素和环境因素的影响较大，保果可选用“葡丰保” 30 mL 对水30 kg 在夏黑葡萄盛花至末花期喷一次，保果效果较好。 疏果穗宜在谢花后一周内，果实似绿豆大时进行第一次疏果穗， 先疏去病穗和着果不良的极稀疏的果穗，第二次疏果穗宜在谢花后 2 周着稳果后，疏除多余的相对较差的果穗， 以最终保留所计划产量的果穗数。 疏果，先疏去病穗和着果不良穗，再疏过多的穗， 保留每一果枝一穗。 待坐果稳定后进行疏果粒，先疏病虫果粒、畸形果粒、小果粒和过密的果顶朝内果。 大穗留果 70～80 粒，中穗留果 60～70 粒，小穗留果 50～60 粒，平均穗重在 300～450 g 。

2.6.3 控产定穗 夏黑葡萄品种长势强，树冠形成快，种植当年即可形成有效树冠。 由于投产早，产量高，而推迟成熟期并影响果实品质， 因此必须进行控产定穗。种植第二年亩产量控制在 500 kg 左右，亩留梢3 000 枝，果枝与营养枝比例为 1∶1 ，定穗 1 500 穗 / 亩为宜。 种植第三年， 目标亩产量控制在 1 000 kg 左右，果枝与营养枝比例为 3∶1 ，定穗 3 000 穗 / 亩为宜。结果枝留 1 穗，弱枝不留，基部留营养枝。

2.6.4 果实膨大处理 夏黑葡萄自然粒重仅 2～3 g ，为了提高夏黑葡萄鲜食的商品性和经济价值必须进行适当的膨大处理。 经多年试验，美国奇宝（ GA 3 ）膨大处理效果较为理想， 处理方法： 首先进行拉长果穗，在开花前 15 d 以奇宝 1 g+ 水 30 kg 蘸花穗；其次进行膨大处理，于谢花后 3～5 d 即以奇宝（ GA 3 ） 2 g +保美灵 （ GA 7 ） 2 mL 对水 15 kg 蘸穗， 平均单果可达5～6 g ，成熟期早，着色均匀，品质优。

2.7 病虫害综合防控

病虫害的防控应遵循预防为主、综合防治的植保方针，在综合防治中要以农业防治为基础，因地因时制宜合理运用化学防治、生物防治、物理防治等措施。

2.7.1 种植当年病虫害管理 在避雨条件下葡萄幼树重点防霜霉病、炭疽病、白粉病以及食叶害虫，特别是葡萄金龟子、恶性叶甲等。 药剂可选 80% 代森锰锌、铜制剂类保护剂为主结合金科克、精甲霜灵等霜霉病治疗剂；苯醚甲环唑、溴菌腈、 50% 福美双、 80%炭疽福美等炭疽病治疗剂； 氟喹唑为白粉病和黑痘病的治疗剂。 噻虫嗪、吡虫啉、联苯菊酯和阿维菌素等对葡萄金龟子等食叶害虫有效。

2.7.2 结果树病虫害防控 进入结果期葡萄的主要病害有炭疽病、灰霉病、霜霉病、白粉病，虫害有介壳虫、棉铃虫、螨类、蓟马、绿盲蝽、金龟子。 首先做好秋冬季清园工作，剪除病枝、枯枝，清除病叶，剥去主干死皮并集中烧毁或掩埋，深翻土壤和深挖排水沟，清除果园积水。 其次是化学防治，在避雨条件下一般只需用药 6～7 次 / 年。第一次用药是在发芽前，夏黑葡萄冬芽开始吐绿期使用，以 5 波美度石硫合剂或 30% 松脂酸钠水乳剂 200～300 倍液，此期主要杀灭越冬病菌和虫体。 第二次用药是在花序展露期以 80% 代森锰锌500 倍液 +75% 百菌清可湿性粉剂 800 倍液 +10% 吡虫啉 3 000 倍液， 此期仍以保护剂为主的预防策略，同时可适量采取根外追肥来补充所需微量元素如硼、锌、钙等。 第三次用药是在开花前用吡唑醚菌酯20% 可湿性粉剂 1 500 倍液 +25% 咪鲜胺乳油 1 000 倍液 +50% 腐霉利 1 000 倍液 +25% 噻虫嗪 3 000 倍液，重点防灰霉病、霜霉病、炭疽病和蓟马、绿盲蝽、金龟子。 如果雨天较多，空气湿度较大时应补喷一次。 第四次在谢花后 2～3 d 用 25% 嘧菌酯悬浮剂 2 000 倍液 +80% 烯酰吗啉颗粒剂 1 500 倍液 +40% 嘧霉胺1 000 倍液 +20% 苯醚甲环唑 2 000 倍液。第五次在套袋前 1～3 d 用药，此期用药一定要认真对待，做到用药均匀到位，有介壳虫和螨类危害的果园必须先杀灭所有介类和螨类夏黑葡萄拉长花序技术，然后以 25% 嘧菌酯悬浮剂 2 000 倍液 +80% 霜脲氰 2 000 倍液 +40% 嘧霉胺 1 000 倍液倍液 +20% 苯醚甲环唑 2 000 倍液均匀喷布果穗， 决不留死角。 套袋后 1～3 d 全园用铜制剂 80% 必备 500～600 倍液或自制波尔多液 1∶ （ 0.7～1.0 ） ∶200 倍液均匀喷布。 采果后如未揭膜可不施药， 若已揭膜必须进行 1～2 次的用药， 重点防治霜霉病， 可用 30% 王铜800 倍液或 80% 必备 800 倍液或波尔多液。