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“寿司外交”奥巴马访日 安倍请他到“寿司之神”小野二郎开的“数寄屋桥次郎”寿司店享用晚餐
奥巴马抵达日本进行访问,日本首相安倍晋三4月23日晚在位于东京银座的高级寿司店“数寄屋桥次郎”,以非官方正式晚宴的方式款待美国总统奥巴马。安倍以奥巴马喜爱之物予以款待日本料理职人刀工技术教本,有意显示日美首脑间的亲密关系。
而这家寿司店和它的主人小野二郎的故事曾经被美国导演大卫·盖尔布拍成电影《寿司之神(Jiro Dreams of Sushi)》在美国上映,并参加第61届柏林国际电影节、2011年美国普洛国际电影节。因此这一电影使“数寄屋桥次郎”寿司店名扬美国,成为美国人来东京最期望吃上一次的高级寿司店。
“数寄屋桥次郎”是东京一家寿司店,靠近地铁,门厅狭小,一家地下室店铺而已。没有菜单,没有独立洗手间,只有10个座位,却被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店,认为拥有世界上最好的寿司服务。主厨小野次郎已经89岁,是年龄最大的《米其林美食指南》三星级厨师。他可谓师傅中的师傅、达人中的达人,在日本国内的地位相当崇高,而寿司第一人的美称更是传播于全球。纵观他的一生,超过五十五年的时间,他都在做寿司,因此他对寿司所注入的精神,以及其技巧绝对是世上第一。
他是全球最年长的米其林三星寿司大厨,师傅中的师傅,职人中的职人。日本将他视为国家珍宝,他已经89岁高龄,还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎,纪录片《寿司之神》的主角。《寿司之神》这部电影的导演大卫-贾柏(David Gelb)并非日本人,而是地地道道的纽约客。从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神感动,自己扛着摄影机到日本拍摄,纪录片《寿司之神》更是成功入选柏林影展的《美食电影》单元。那么小野二郎究竟有何过人之处呢?
小野二郎位居银座办公大楼地下室的寿司店:数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro)举世闻名,许多来自世界各地的饕客慕名而来,只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。尽管他们的餐厅只有十个座位,厕所甚至在外面,尽管需提前一个月订位,人均消费数百美元(最低消费三万日币),吃过的人还是会感叹,这是“值得一生等待的寿司”。
全日本只有两间三星级的寿司吧,这里就占了其一。店里没有常规菜单,只有当日主厨定制菜单(Omakase)。也不卖其他菜品,只有握寿司。价格取决于当日选用食材,一人三万日元起。小野二郎从最好的鱼贩子那里买鱼,从最好的虾贩子那里买虾,从最好的米贩子那里买米。从醋米的温度,到腌鱼的时间长短,再到按摩章鱼的力度,小野二郎依然亲自监督。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位,时时关注客人的用餐情况以做调整。
据相关人士透露日本料理职人刀工技术教本,美国驻日大使卡罗琳.肯尼迪、美国总统国家安全事务助理赖斯、日本驻美大使佐佐江贤一郎、日本国家安全保障局局长谷内正太郎一同出席。据称,日方事先询问是否能在寿司店聚餐,得到了奥巴马的欣然赞同。
寿司店附近的东京塔也配合奥巴马访日亮灯,灯光依照美国星条旗的颜色呈现红色、蓝色和白色。
报道称,外国元首级人物访日时,通常在迎宾馆或官邸举行晚宴。不过2002年2月,日本时任首相小泉纯一郎曾在东京的居酒屋内,款待过来访的美国前总统布什夫妇,成为了在普通餐馆晚餐的先例。
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