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2019年小麦质量评价技术培训班举办

7月29日-31日，中国农业科学院农产品加工研究所（以下简称加工所）在京举办“2019年小麦质量营养与安全品质评价技术培训班”。培训班旨在树立小麦全产业链控制理念，促进提升小麦全产业链的质量、安全与营养水平。

来自中国农业科学院、河南工业大学、西北农林科技大学、农业农村部食物与营养发展研究所、河南省粮食科学研究所有限公司的多位专家，围绕“小麦质量营养与安全品质评价技术”进行了授课。

授课环节结束后，学员在加工所实验室进行实验操作，聆听科研人员现场讲解，并进行答疑。实验内容包括小麦籽粒质量特性、面粉蛋白质质量特性、面粉淀粉质量特性，以及面制品质量特性等。

参会学员表示，培训班采用理论讲解和实操指导相结合的培训形式，有效提高了学习效率和保证了培训质量。

国家小麦产业技术体系首席科学家肖世和研究员指出，小麦产业的发展目标是建立市场需求型的小麦产业。中国小麦生产已达到国际领先水平广式烧腊技术培训班，在现有产量水平的基础上，需要更多关注小麦的质量。从籽粒品质、加工质量到营养质量的全产业链质量管理才能更好地服务于市场的需求，促进小麦产业的健康发展。

加工所副所长张德权指出，小麦加工团队紧跟国际前沿，立足小麦产业，梳理质量变化规律，构建评价体系，帮助小麦加工企业高质量发展和品牌提升。技术培训班已经成为小麦加工团队每年的例行工作，是团队贯彻小麦产业供给侧改革、开展技术和产业扶贫、助力乡村振兴的重要举措。

农业农村部质量安全监管局应急与评估处副处长赵岩认为，技术培训班为小麦质量安全与营养品质评价共性技术研发、集成、示范与推广，科普宣传、生产指导和消费引导等提供了技术支撑，是加强质量安全学科建设的重要环节，希望这个活动能持续办、创新办。

据悉，小麦产业技术体系20多位岗位科学家、试验站长参加培训交流广式烧腊技术培训班，130余位团队成员及企业代表参加培训。