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一直以来，餐饮业就占据了百业之首的位置。餐饮业既为古老的传统产业，又被业界人士称为永久的向阳职业。而跟着社会的高速发展以及日常人们关于小吃的需求、依靠，餐饮业中的小吃业更是被称为餐饮职业中的向阳职业。其发展潜力可见一斑。正是因为小吃职业的未来一片光明，许多商家或是创业人士纷纷进入，都希望在小吃业这一块“蛋糕”中分一杯羹。薯立方眼力开阔，紧抓时代主流，使得中国薯类迅速发展，人们纷纷进入圈粉时代......

回归正题，那地瓜粉与土豆粉到底有何区别呢？

首先从粉质和含分量上来讲讲，地瓜粉又叫红薯粉，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳；含淀粉量较少；后又经过滤淀粉、搓揉面筋、线粉每一道工序，精心打磨，口感丝滑劲道。

土豆粉有称马铃薯粉制成而来，马铃薯粉是目前家庭一般常用的淀粉，含淀粉量较高，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足土豆粉技术加盟，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。呈现条状也是经过和地瓜粉一样工序，成土豆线粉。

上图就是市面上常见的土豆粉，口感也不错，都值得品尝一番！尤其冬季被凛冽的寒风吹时，心就就想喝口暖胃的汤，记得大学时期我总是会去土豆粉窗口等一碗热乎乎的土豆粉土豆粉技术加盟，俩鹌鹑蛋，放点醋一点麻油一点辣椒（根据个人口味来，我比较喜欢这样），简直好吃的不要不要的，老大爷每次给我的分量也很足，心里也是暖暖的。

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