快手免费刷双击自助下单 - 卡盟快手刷赞平台,快手刷一元100个赞球球大作战业务

客服   拼多多砍价dy抖音ks快手 自助商城点击进入

生煎包

生煎包是流行于江浙沪的一种特色传统小吃。皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。馅料以鲜猪肉加肉皮冻为主，早在20世纪30年代后的上海滩，生煎包颇受欢迎，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

生煎包出锅前撒上葱花，色香味俱全

生煎包因为汤汁丰盈，刚出锅的生煎包，汤汁多温度高，千万不可一口吃下，要先轻轻咬开口，让里面热气散发出来，再小口品尝。

汤汁丰盈的生煎包

生煎包的沪上生活

上海传统里弄生活场景是这样的：早上起来洗漱完毕后，每家拿个小锅子，去路边的小吃店买早饭。街边的那些小吃店，门口放着一个用汽油桶改造的大炉子，上面架着一个大大的平底锅，盖着厚实的木盖子，热气正袅袅的从锅中冒出来。排队等候的人群中免不得有心急的会问伙计：“还有多久啊？”伙计俐落的答：“马上就好。”忙完手边的活儿，伙计走出来，掀开盖子，瞬时眼见着锅中热气蓬勃而出，紧接着生煎包特有的香味儿扑鼻而来，肉香中夹杂着芝麻香和葱花儿香。接过热腾腾的生煎包，找个位置坐下，赶紧蘸上点儿醋，咬一口，那个满足感啊，从嘴巴里弥漫开来。。。

上海生煎包老店

大壶春－一口老上海传统味道

生煎包老品牌

大壶春的无汤生煎是老上海传统的口味，馅内不放肉皮冻，汁水少，馒头褶子朝上。吃起来特别香！

“金彪生煎王－肉馅最大的生煎”

小口咬下去里面一包汤水，火候也很到位，生煎底又厚又酥。里面的肉特别大，皮是薄的，汤汁也是一口也吸不完的节奏，特别鲜美！

今天美食小编，给那些念念不忘生煎包美味的吃货们，奉上生煎包的做法，收藏备用：

生煎包做法

用料：

面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水）、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、肉皮冻

步骤：

1.3g酵母中倒入20ml温水上海生煎包技术学习，静置5分钟，激发酵母中的活性。

2. 酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。

3. 揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。

4. 面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了。

5. 发酵好的面团上海生煎包技术学习，慢慢揉合排气，揉均匀。

6. 案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。

7. 取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。

8. 包起来，成小包子状。

9. 平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。

10. 煎至生煎底部金黄。

11. 倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）

12. 盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦！

喜欢吃辣的蘸上辣酱更美味

虽然需要费些功夫摸索，大家多做几次就可以掌握窍门啦。