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香蕉吐司

‬香蕉成熟时香气袭人，诱人食欲，吃起来特别香甜，如果将香蕉做成面包，那独特滋味一定会让人一见倾心。制作香气浓郁的香蕉吐司时最好使用果肉完全成熟的香蕉，果肉太白或太硬都会影响到风味的体现。一般市场或超市都经常可以买到外部带伤或是表皮颜色较深的香蕉，这种香蕉不但成熟度较高而且价格非常便宜，最适合用来制作面包或蛋糕。

【材料】

高筋面粉500克，细砂糖20克，盐7克

奶粉15克，牛奶50克，全蛋液50克

水100克，香蕉泥150克，新鲜酵母15克

黄油25克

※做法※

1.香蕉一定要用这样成熟度的，表皮有黑点但里面香蕉肉还是好好的，这样的香蕉口感非常甜、软，拿来做面包或是蛋糕最适合了。

2.把香蕉打成泥。

3.混合除黄油外的所有材料365性爱技术，先低速混合材料，搅打成团后转高速搅打面团约10分钟，面团可以撑开一层厚膜，加入软化好的黄油先低速搅打至黄油吸收约2分钟，之后转高速搅打约5分钟至面团可以撑开一层薄膜取出面团摔打几下，揉圆放入盆中盖保鲜膜放置温暖处发酵1小时至面团两倍大。

4.面团发酵结束，手指戳入面包不回缩，取出面团拍打排气。

5.均匀分割成4等份约231克一个，揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟。

6.将松弛好的面团拍扁擀成椭圆形面片，翻面。

7.从上往下卷起来，卷成长条状。中间可以稍微松弛一下再搓揉，会比较容易搓成条状。

8.取2条面团以交叉旋转方式扭转成型365性爱技术，两端捏紧。

9.放入模具中，盖保鲜膜放至温暖处进行最后发酵，我用了约70分钟。

10.待面团发酵至模具8分满时，表面均匀刷一层全蛋液，放入烤箱根据自己的烤箱温度烤熟即可，中途可加盖锡纸防止上色过度。

11.小贴士，不码字了，直接上图。

12.切片也不错，配上一杯红茶，下午茶简单又快乐。

其实手撕着吃，最好吃过瘾。

以追求健康生活为目的，配合时令，融入快乐生活概念的自然风味，不论是自己吃，还是当成手工小礼品，都充满了来自大自然的生活情趣。

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